廚餘有機堆肥製作－優媽生活日記

廚餘有機堆肥製作

A.前置作業

□廚餘堆肥桶組合－桶底放置網架，並應隨時將液肥出口栓緊。
□準備發酵層－發酵材（菌種或已腐熟堆肥）與副資材（粗糠或木屑或乾咖啡渣）最佳比例為2份發酵材:1份副資材，若堆肥過程中一直收集不到液肥，可能是放入太多副資材，生廚餘的滲出水（液肥）被副資材吸收了，延長了液肥產生的時間。
□收集生廚餘－堆肥桶內只放生廚餘（未經烹煮之菜葉類、果皮、果殼、果核、茶葉渣、咖啡渣、種籽等，一般又稱為堆肥廚餘），勿將熟廚餘置入（因動物性的廚餘在發酵時，容易產生濃烈的異味，故不建議放入堆肥桶中發酵）。
＊根莖類的蔬菜有沾染泥土可直接放入堆肥桶中毋須清洗。
＊水份含量較高的廚餘建議酌量放置。例如，含水分高的西瓜皮，每層廚餘放置的量約1-2片即可。
＊生廚餘需要瀝乾水份（自然瀝乾即可，毋須用力擰乾），並將其切成3公分大小的塊狀。

B.堆肥製作

□將生廚餘均勻放置堆肥桶內，堆置高度約為5-10公分，切勿擠壓。
□每一層發酵層鋪灑高度約為1-2公分，並均勻覆蓋在廚餘層上，切勿擠壓。
□建議當日的生廚餘當日放入堆肥桶較佳，若量不多仍可置入堆肥桶內，將發酵層鋪灑至完全覆蓋廚餘即可。
□每日開桶蓋最多2次，故每日可將生廚餘集中，再一次開桶置入廚餘堆肥桶，以免影響發酵。
□液肥收集---從生廚餘置入桶內開始，7-14日即有液肥產生，爾後每3-7日開啟堆肥桶下方開關收集液態肥料（因食材之外在條件不同及環境不同，皆可能影響液肥形成時間）。
□廚餘重覆堆至堆肥桶8分滿就可封桶3個月並標示封桶時間及開桶時間，封桶過程中不可開封。
□封桶後仍3-7日定期收集液肥，直到無液肥產生為止。
□堆肥桶在腐熟過程中一般建議放置於陰涼、有遮蔽處較佳，若無法覓得適合儲存空間，則
儘量使堆肥桶維持乾淨及乾燥，如覆蓋帆布上壓磚頭，避免下雨水分滲漏至桶內。
□廚餘熟成所需時間會因環境與食材之不同而有些差異，如果3個月未熟成，則繼續封桶發酵。
□堆肥發酵完成，無場地可曝曬，可連絡環保局將已製作完成之堆肥桶成品載運至廚餘班進行曝曬，待曝曬完成後再將成品發送回。

C.收成運用

□初期液肥—封桶前所產生之液肥（為土黃色、酸鹼性偏酸性），稀釋30倍，可用於通水管、倒入馬桶及糞池除臭，為最佳清潔劑。
□腐熟液肥—封桶後3個月內所產生之液肥（為深咖啡色、酸鹼性偏中性），稀釋300倍，施肥又抗菌可用於菜園、花圃及盆栽施肥。
□腐熟液肥稀釋比例300~500是一均值，因栽種植物種類不同，耐受性亦不同，因此，建議先稀釋更低濃度，施肥間隔時間拉長慢慢測試。
□收集後之液肥需標示清楚，以免誤食。
□固態肥料—封桶後3個月（確定無液肥產生）開桶取出，若要立即使用，固肥與一般土壤進行1：5的比例混合入土中，可提供植物生長初期的養分；若要保存使用，則取出固肥於陽光下曝曬3-5天，減少水分，使固肥易於保存。

D.相關耗材取得

□民眾欲自行購買堆肥桶、菌種及粗糠，可逕洽臺南市農會(06)256-7201或上本局網站http://www.tnepb.gov.tw/廚餘堆肥專區刊載有更多銷售點。
□環保局巨大廢棄物破碎廠可免費提供木屑，歡迎至本局藏金閣（台南市府東街41巷6號，電話： 06-2352011）索取，每人限領取5包。